Tento druh sushi je považován za ten nejzákladnější. Jeho
tvar připomíná rolku, do které se tvaruje pomocí speciální podložky. Jeho
složení je jednoduché, jedná se o vařenou rýži plněnou nejrůznějšími
ingrediencemi (rybím masem – syrové, pečené, uzené; mořskými plody, zeleninou;
ovocem; houbami ale například i vaječnou omeletou) a to vše je obaleno v plátku
mořské řasy zvané nori. Výsledná rolka se po sléze krájí na stejná kolečka.
Z jedné rolky by se mělo takto nakrájet 8 stejných kousků, s tím, že
dva okrajové kousky se nepodávají, ale mohou posloužit například pro ochutnávku
před servírováním. Pro dochucení namáčíme do sójové omáčky a křenu wasabi. Pro
dosažení cílové chuti je podáváno se zázvorem, který má účinkovat jako neutralizant,
ale spíše všechny chutě vyzdvihuje.
Níže jsme pro vás připravili fotogalerii nejzákladnějších
druhů sushi Maki (rolka rozkrojená na 6 kusů), kde se můžete inspirovat.
Fotogalerie je vypůjčena od pražské restaurace Sushi Upgrade Praha - www.sushiupgrade.cz.
Hotate – Tobiko
Mušle sv.Jakuba, kaviár z létajících ryb.
Ebi extra
Kreveta, sýr Philadelphia.
Unagi
Sladkovodní úhoř
Tekka
Tuňák
Tako – tobiko
Chobotnice, kaviár z létajících ryb.
Sake extra
Losos, sýr Philadelphia.
Ebi
Kreveta.
Butterfish
Máslová ryba.
Sake
Losos.
Tai
Tilapie.
Avocado
extra
Avokádo, sýr Philadelphia.
Iwashi
Sardinka, jarní cibulka.
Shitake
Vařená shitake houba.
Avocado
Avokádo.
Tofu
Uzené tofu.
Surimi
Surimi tyčinka.
Kappa
Okurka.
Tamago
Vaječná omeleta.
Oshinko
Nakládaná ředkev.
Asupara
Chřest.
Žádné komentáře:
Okomentovat