úterý 29. března 2016

Sushi - Sashimi

Sashimi sushi je syrové rybí maso nakrájené na plátky. K sushi sashimi se může přidat i bílá ředkev nakrájená na jemné a dlouhé proužky. Ty tvoří na talíři hnízdo a považuje se za jakýsi salát, označovaný i jako předkrm. Sashimi jíme tak, že syrovou rybu nakrájenou na tenké plátky namočíme do sójové omáčky a do křenu wasabi.

Maguro - tuňák

Unagi - sladkovodní úhoř

Hotate - mušle sv. Jakuba

Saba - makrela

Butterfish - máslová ryba

Tai - tilapie

Ebi - krevety

Sake - losos

pondělí 28. prosince 2015

Přehled oblíbených asijských a japonských polévek

Ebi - pikantní polévka se skleněnými nudlemi, chřestem a krevetami




Tom yum - pikantní polévka se skleněnými nudlemi, kousky ryb a rajčaty




Miso sake - rybí vývar, mořské řasy, jarní cibulka, kousky lososa, pasta ze sójových bobů




Suimono - rybí vývar, mořské řasy, jarní cibulka, kousky ryb




Misoshiru - rybí vývar, mořské řasy, tofu, jarní cibulka, pasta ze sojových bobů


Zdroj obrázků: sushiupgrade.cz

pátek 27. listopadu 2015

Maki Special 2/2


Tempura salmon - smažený losos v tempurové těstíčku, avokádo, tobiko, japonská majonéza



Calamari - sépie smažená v tempurovém těstíčku, sweet chilli omáčka



Philadelphia salmon - sýr Philadelphia, losos, avokádo, smažená v tempurovém těstíčku



Futo Saga - opečený tuňák, sýr Philadelphia, avokádo



Hot black sesame - směs opečeného tuňáka, chilli pasty, japonské majonézy, okurka, černý sezam



Philadelphia spinach - losos, sýr Philadelphia, špenát



Philadelphia - sýr Philadelphia, surimi, avokádo, smažená v tempurovém těstíčku



Maguro – avocado - tuňák, avokádo



Sake – avocado - losos, avokádo



Fried salmon roll - opečený losos, okurka, japonská majonéza



California Tobiko Green - losos, avokádo, okurka, japonská majonéza, kaviár z létajících ryb



California Tobiko Red - losos, avokádo, okurka, japonská majonéza, kaviár z létajících ryb



California sesame - losos, avokádo, okurka, japonská majonéza, sezam



White sesame - avokádo, mrkev, sýr Philadelphia



Futo yasai - rolka plněná zeleninou


Foto: sushiupgrade.cz

čtvrtek 29. října 2015

Maki Special 1/2

Upgrade - losos, avokádo, tamago, tuňák, smažená v tempurovém těstíčku, sypaná kaviárem



Tuna special - losos, tilapie, avokádo - potažená plátky tuňáka



Dragon unagi - avokádo, tuňák, čerstvý špenát, pokrytá úhořem



Special rice - rýžové těsto, avokádo, tuňák, losos, japonská majonéza, kaviár z létajících ryb



Kazuno roll - okurka, sýr Philadelphia, surimi, losos, máslová ryba



Morioka - uzené tofu, sýr Philadelphia, avokádo, losos, sardinka, kaviár z létajících ryb, japonská majonéza



Queen - okurka, avokádo, Philadelphia sýr, opečený losos



Skin roll - avokádo, grilovaný losos, pokrytá lososem



TNT - Dynamite - smažený chřest, máslová ryba, obalená v černém sezamu, wasabi majonéza



Ebi roll - losos, avokádo, špenát, krevety



Ebi tempura - krevety v tempuře, čerstvý špenát, tonkatsu omáčka



Ebi special - kaviár z létajících ryb, avokádo, restovaná kreveta



Tuna hot - tuňák opečený v tempurovém těstíčku, pikatní kimchi pasta, okurka


Pokud jste dostali chuť a bydlíte v okolí Prahy, můžete přesně na takovéto sushi vyrazit do sushi restaurace Sushi Upgrade, kterou naleznete na Opletalově ulici č.p. 29 v Praze 1, nebo můžete využít rozvozu po Praze a okolí. Sushi z této restaurace připravují kuchaři s mnohaletými zkušenostmi a sushi od nich je jako to z obrázků (pač ty obrázky jsou jejich:)). Vybírat můžete na stránkách sushiupgrade.cz/t.

V dalším článku si představíme zbylé druhy sushi Maki Special (Tempura salmon, Calamari, Philadelphia salmon, Futo Saga, Hot black sesame, Philadelphia spinach, Philadelphia, Maguro - avocado, Sake - avocado, Fried salmon roll, California Tobiko Green, California Tobiko Red, California sesame, White sesame a Futo yasai).

úterý 29. září 2015

Nigiri sushi

Jedná se o prsty vytvarovaný rýžový váleček, ozdoben plátkem syrové či pečené ryby, kaviárem, avokádem, chřestem, řasami, tofem, vaječnou omeletou nebo mušlemi sv. Jakuba. Podává se s marinovaným zázvorem, sojovou omáčkou a s wasabi. Někdo křen wasabi přimo smíchává se sojovou omáčkou, ovšem doporučuje se používat každé zvlášť. Naučíte se tak krásně kombinovat chutě dle přání.

Ikura (kaviár z lososa)

Unagi (tepelně upravovaný sladkovodní úhoř)

Hotate (mušle svatého Jakuba)

Tobiko Green (kaviár z létajících ryb - zelený)

Maguro (tuňák)

Tai (tilapie)

Saba (makrela)

Butterfish (máslová ryba)

Amaebi (sladkovodní kreveta)

Sake (losos)

Iwashi (sardinka)

Goma Wakame (salát z řas)

Tamago (vaječná omeleta)

Asupara (chřest)

Tofu

Avocado